Quinoa neboli merlík chilský je výbornou alternativu k rýži nebo kuskusu. Vyniká svou jednoduchou přípravou a vysokým obsahem stopových prvků, minerálů a vitamínů. Neobsahuje žádné alergeny a skvěle se tedy hodí k přípravám těsta např. při bezlepkové dietě.

Zároveň se jedná o vysoce výživnou potravinu, která je zajímavá nejen z hlediska svého výjimečného bílkovinného složení.